Banankake

2 bananer
1,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
50 g margarin
1 egg
0,5 dl melk
2,5 dl fin glutenfri melblanding
0,5 dl po-fiber
1 ts bakepulver
1 ts natron

Mos bananer. Rør inn sukker og vaniljesukker. Tilsett pisket egg, melk og smeltet margarin.
Rør sammen mel, po-fiber, bakepulver og natron og sikt dette i røren. Bland alt godt.
Helles i en smurt form på 1,5 l. Avlang eller rund.

Stekes nederst i oven på 175 gr. Ca 45 minutter.
La kaken avkjøles litt i formen før den hvelves på fat.
Strø gjerne litt melis på før servering eller gjør som meg og skjær den i skiver og serveres sammen med jordbær og is. God fornøyelse.

Pizzasnurrer

4,5 dl vann
1 pk tørrgjær
3 ss olje
500 g fint glutenfritt mel, evt. halvparten grovt

Fyll:
1 lite glass tomatpure
1 pk toro pizzafyll
400 g kjøttdeig eller oppskåret skinke
Revet hvit ost
pizzakrydder

Varm opp vannet til 45 grader. Tilsett tørrgjær, olje og mel. Røres godt sammen. Heves i ca 30 minutter. Legg plastfolie utover benken og smør litt olje på denne. Deigen smøres utover folien, bruk godt med vann på hendene, eller legg litt bakepapir over og trykk deigen godt ut.
Smør på et tynt lag med tomatpure og fordel fyllet. Ha på ost og krydder.
Ved hjelp av folien rulles det hele sammen til en pølse som deles opp i passe stykker (ca 2 fingerbredder brede). Stykkene legges på bakepapirkledd stekeplate, ha litt ost på toppen.
Stekes ved 225 gr. i ca 12-15 minutter, midt i ovnen.

Pizzabunn

Stor langpanne:
500 g semper
30 g tørrgjær
1 ts salt
3 dl vann, varmes til 45 gr.

Bland alt godt sammen og smør utover bakepapir i en langpanne med slikkepott.
Bør forstekes i 7-8 minutter før den fylles med det man måtte ønske.
Stekes 200 gr. i ca 20 minutter.

Laks og aspargesgrateng

Fin festmat. Oppskriften er til ca 4 porsjoner.

400 g skinn- og benfri laksefilet
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 bunt asparges
500 g kokte poteter
1/2 bunt vårløk
4 ss olivenolje
1 ss revet sitronskall

Saus:
1 ss smør
3 dl matfløte
1 ts maisenna
2 dl revet ost
salt og pepper

Skjær laksefileten i biter og krydre med salt og pepper. Kok asparges i lettsaltet vann i 2 minutter og avkjøl. Del kokte, skrelte poteter i skiver og fordel dette i en ildfast form sammen med asparges og

laks. Finsnitt vårløk og ha over. Bland olivenolje og sitronskall og hell over blandingen.

Lag saus; smelt smør i en kjele og ha i mesteparten av fløten og kok opp. Rist ut maisenna i resten av fløten og rør jevningen i under omrøring. Ta kjelen av platen og rør inn osten. Smak til med salt og pepper og hell ostesausen over i formen. Stekes på nederste rille på 200 gr. i 20 minutter. Server.

Blomkålsuppe med bacon

Blomkålsuppe er enkelt å lage selv.

8 dl vann
2 stk grønnsakbuljong
1 blomkål
1/2 finhakket løk eller 2 vårløk
2 dl matfløte
2 ss purre
1 pk sprøstekt bacon
salt og pepper

Vask og rens blomkålen og skjær opp i små buketter, finhakk stilk og fine blader. Kok opp vann og grønnsakbuljong til denne løser seg opp. Ha i blomkål, spar noen buketter, og all løken og la dette koke i 15 minutter. Kjør dette til en jevn blanding med en stavmikser.
Tilsett fløte, finhakket purre og blomkålbuketter og kok opp. Smak til med salt og pepper. Server med sprøstekt bacon.