4. juli 2013

Laks på potetseng

Smaksrik og sunn middagsform som likes av voksne og barn.
(4 porsjoner)

500 g laksefilet, uten skinn og bein
1 ts salt
1 purre
2 gulrøtter
1 rødløk
6 poteter
3 dl matfløte
dill
salt og pepper

Vask og skjær purre, løk, gulrøtter og poteter i skiver og legg alt i en smurt, ildfast form.
Strø over dill, salt og pepper. (Dette kan evt. gjøres i god tid i forveien/kvelden før)



Skjær laks i 2x2 cm store biter og strø over litt salt.
Ha fløten over i formen. Vent med å ha i fisken til det er 10 minutter igjen av steketiden.
Stekes i ovnen, midterste rille ved 200 grader i ca 35 minutter. Legg så på fisken og gjerne litt dill og stek videre i 10 minutter.
Serveres straks. Gjerne med godt brød ved siden av.

Rask WOK

En enkel, rask og god middag som er blitt en klassiker hos oss.
(4 pors.)

2-3 kyllingfilet
500 g frosne wokgrønnsaker, gjerne kinesisk
1 pose 120g. glutenfri wok saus, etter smak. Det finnes flere glutenfrie, gode sauser hos Meny.

Brun kyllingfilet raskt i en panne og ha det til side mens du steker grønnsaker raskt i 2 omganger på høy varme. Bland grønnsaker og kylling og tilsett saus med 1 dl vann og la trekke et par minutter sammen. Server med jasminris eller annen etter ønske.

3. juli 2013

Ostekake

HUSK Å BEREGNE GOD NOK TID.

Bunn:
200g glutenfri kjeks
10 ss smeltet smør

Knus kjeksen i kjøkkenmaskin og bland inn smeltet smør. Trykk blandingen ut i en 24 cm rund form med bakepapir i bunnen. Stekes ved 175 gr. i 10-15 minutter. Avkjøl. Kaken skal stå i formen.

Fyll:
5 gelatinplater
1 stort beger philadelphia ost, 300 g.
3 dl fløte
1 dl sukker

Bløtlegg gelatinplatene i vann, 5 minutter, klem ut vannet og løs dem opp i 1/2 dl kokende vann. Avkjøl noe. Visp fløten til krem og tilsett sukker. Bland inn kremosten og rør til en glatt krem. Bland inn gelatin og fordel kremen over den stekte kjeksbunnen.
Den må nå settes kjølig i 4-5 timer.

Gelelokk:
1 pakke pulvergele med bringebærsmak, evt. annen etter smak og ønske
2,5 dl vann (eller halvpart av det som står på pakken)

Løs opp gelepulver med vann og kok opp etter anvisning på pakken. Avkjøles og helles over kaken før geleen stivner. Sett kaken til ny avkjøling ca 4 timer eller natten over.
Deretter kan formen fjernes, bruk en skarp kniv. Pyntes gjerne med ferske bær.






Laksesalat

Asiatisk inspirert laks i salat
4 pers.

500 g laks uten skinn og ben
4 ss sweet chilisaus
1 fedd hvitløk
1 ss sesamfrø
25 g ingefær
salt og pepper.

Smør chilisaus på hver laksestrimmel og del laksen i biter. Legg den på bakepapir på et stekbrett.
Strø på finhakket hvitløk, finhakket ingefær og sesamfrø, og salte og pepre etter smak.
Stek fisken i ovnen ved 220 gr. i ca. 10 minutter. Avkjøl noe.

Hjertesalat
1 rødløk
1 gul paprika
2 tomater

Hakk salaten i strimler og løk, paprika og tomat i biter og bland alt på et fat sammen med laksen.

Serveres med sweet chilisaus og gjerne noen friske urter eller bønnespirer på toppen.

Pølsegrateng

En mettende, god og lettlaget grateng med pasta, pølser og brokkoli.
Den serveres varm og nylaget med godt brød. Vel bekomne :)

(3-4 pers.)
Ca. 300 g pastaskruer
1 brokkoli
3 kjøttpølser
3 egg
3,5 dl melk
2 ts salt
1 ts pepper
1 dl revet ost

Evt. cherrytomater som deles i 2 og has på toppen etter steking for pynt og farge.

Kok pastaen etter anvisning på pakken og legg buketter av brokkoli i kjelen med pasta når det er noen minutter igjen av koketiden.
Skjær pølsene i biter.
Visp sammen egg og melk med en gaffel og ha i salt og pepper.
La pasta og brokkoli renne godt av og hell det i en ildfast form. Tilsett pølser og eggeblandingen. Strø ost på toppen.
Stekes midt i ovnen ved 220 gr. i ca. 30 minutter.
Tomatene kan evt. stekes med de siste 5 minuttene.

14. januar 2013

Fiskesuppe

En smakfull og god fiskesuppe som er egenkomponert.
( 4 pers.)

2-3 sjalottløk eller 1 vanlig løk
1 liten purre
2 ss smør
1 fiskebuljongterning
7 dl vann
halv pose mini gulrøtter
1 1/2 dl matfløte
1/2 rød paprika
200 g torsk
200 g laks
1 philadelfiaost med vårløk og pepper
pepper etter smak

Smelt smør i en kjele og surr løk og purre til dette blir blankt. Hell over buljong og vann og tilsett gulrøtter i biter. La dette koke ca 10 minutter.
Tilsett paprika i biter, fisk i terninger og fløte og kok opp. Tilsett ost til slutt og la det hele trekke 4-5 minutter. Rør til osten er oppløst. Det skal ikke koke etter osten er tilsatt. Smak til med pepper.


1. januar 2013

Snickerskake

300 g peanøtter
200 g salte kjeks, Ritz, glutenfrie
6 eggehviter
5 dl sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Knus peanøtter og kjeks i foodprosessor med kniv til en kornete masse, ikke helt pulver.
Stivpisk eggehviter med sukker. Rør forsiktig inn knust kjeks, knuste peanøtter, bakepulver og vaniljesukker. Hell røren i en bakepapirkledd, rund form, 28 cm.
Stekes i varm ovn, 180 gr., nederste rille i 25-30 minutter.

Fyll 1:
3 dl kremfløte
100 g revet sjokolade
 Pisk fløte til krem og vend inn finhakket sjokolade. Smør på avkjølt kake og pynt med noen hele peanøtter.


 Fyll 2:
100 g smør
200 g lys kokesjokolade
6 eggeplommer 
100 g melis

Smelt smør og sjokolade over svak varme og avkjøl noe. Pisk eggeplommer med melis til lys eggedosis og bland inn smør- og sjokoladeblandingen.
Avkjøl gjerne noe før det smøres over kaken

Gratinert fiskepudding

350 g fiskepudding
1/2 pose amerikansk grønnsakblanding (frossen, ca 200g)
1/2 paprika
1 liten purre
1 pose krydder bearnaisesaus
100 g revet ost
 Kok opp grønnsaksblandingen sammen med purre i tynne ringer. Hell av vannet og ha dette i en ildfast form sammen med fiskepudding i terninger og en halv finstrimlet paprika.
Lag sausen etter anvisning på pakken og hell over. Strø på ost og gratiner i ovnen ved 200 gr. ca 15 minutter.

Serveres med ris eller poteter.