14. januar 2013

Fiskesuppe

En smakfull og god fiskesuppe som er egenkomponert.
( 4 pers.)

2-3 sjalottløk eller 1 vanlig løk
1 liten purre
2 ss smør
1 fiskebuljongterning
7 dl vann
halv pose mini gulrøtter
1 1/2 dl matfløte
1/2 rød paprika
200 g torsk
200 g laks
1 philadelfiaost med vårløk og pepper
pepper etter smak

Smelt smør i en kjele og surr løk og purre til dette blir blankt. Hell over buljong og vann og tilsett gulrøtter i biter. La dette koke ca 10 minutter.
Tilsett paprika i biter, fisk i terninger og fløte og kok opp. Tilsett ost til slutt og la det hele trekke 4-5 minutter. Rør til osten er oppløst. Det skal ikke koke etter osten er tilsatt. Smak til med pepper.


1. januar 2013

Snickerskake

300 g peanøtter
200 g salte kjeks, Ritz, glutenfrie
6 eggehviter
5 dl sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Knus peanøtter og kjeks i foodprosessor med kniv til en kornete masse, ikke helt pulver.
Stivpisk eggehviter med sukker. Rør forsiktig inn knust kjeks, knuste peanøtter, bakepulver og vaniljesukker. Hell røren i en bakepapirkledd, rund form, 28 cm.
Stekes i varm ovn, 180 gr., nederste rille i 25-30 minutter.

Fyll 1:
3 dl kremfløte
100 g revet sjokolade
 Pisk fløte til krem og vend inn finhakket sjokolade. Smør på avkjølt kake og pynt med noen hele peanøtter.


 Fyll 2:
100 g smør
200 g lys kokesjokolade
6 eggeplommer 
100 g melis

Smelt smør og sjokolade over svak varme og avkjøl noe. Pisk eggeplommer med melis til lys eggedosis og bland inn smør- og sjokoladeblandingen.
Avkjøl gjerne noe før det smøres over kaken

Gratinert fiskepudding

350 g fiskepudding
1/2 pose amerikansk grønnsakblanding (frossen, ca 200g)
1/2 paprika
1 liten purre
1 pose krydder bearnaisesaus
100 g revet ost
 Kok opp grønnsaksblandingen sammen med purre i tynne ringer. Hell av vannet og ha dette i en ildfast form sammen med fiskepudding i terninger og en halv finstrimlet paprika.
Lag sausen etter anvisning på pakken og hell over. Strø på ost og gratiner i ovnen ved 200 gr. ca 15 minutter.

Serveres med ris eller poteter.