17. mars 2012

Brød med linfrø og rosiner


 
1/2 dl fibrex
1 1/2 dl linfrø
2 dl glutenfrie havregryn/ bokhvetegryn
1 1/2 dl rosiner
1 ts salt
50 g smør
4 dl kokende vann
50 g gjær
4 dl melk
2 ss fiberhusk
600 g semper glutenfri mix med fiber

Bland fibrex, linfrø, gryn, rosiner og salt i en bolle. Tilsett smør i terninger og hell over kokende vann. Rør dette godt sammen og la det stå i ca. 2 timer og svelle.
Varm melk til fingervarm væske og rør ut gjæren i den. Bland dette sammen med grynblandingen og fiberhusk. Elt inn melet til en smidig og blank deig. La deigen heve under plast i ca 30 minutter.
Kle 2 brødformer, 1 1/2 l, med bakepapir og fordel deigen i dem. Etterheves i ca 45 minutter.
Stekes ved 200 grader, nederste rille, i ca 40 minutter.
Avkjøles på rist.

7. mars 2012

Glutenfrie knekkebrød

Oppskriften er til 1 stekebrett eller ca. 18 knekkebrød.

2,5 dl Toro Grov melblanding eller Havrebrød mix
1,5 dl glutenfrie havregryn
1 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
0,5 dl linfrø
2 ss valmuefrø
1/2 ts salt eller annet krydder
3,5 dl lunkent vann

Bland alt det tørre.
Tilsett vann og rør godt sammen.
La svelle ca 10 minutter.
Smør utover et stekebrett dekket med bakepapir.
Stek 180 grader i 45 minutter.
Ta ut brettet etter 10 minutter og rut opp med skarp kniv eller pizzahjul.
Stek ferdig og avkjøles på rist.