Lun eplekake med nøtter

3 dl fin mix sempermel
1 1/2 dl  sukker
1 ts fiberhusk
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
100 g smør
2 egg

2 syrlige epler
2 ss sukker
kanel
1 dl hasselnøtter

Bland alt det tørre + smøret i biter i en mikser med kniv og bland alt godt. Tilsett 2 egg mens mikseren går til du får en jevn røre. Helles i en smurt form. Skrell og del eplene i båter og legg ned i deigen. Strø på sukker, kanel og hasselnøtter.
Stekes i 175 gr. på nederste rille i 50 minutter.
Serveres lunken med is eller krem.